บันทึกการเสวนา “ความสำคัญ โอกาส และความท้าทาย ในการจัดงานที่ดีต่อสุขภาพ”
เครือข่ายคนไทยไร้พุงฯ ร่วมกับ สำนักงานส่งเสริมการจัดประชุมและนิทรรศการ (องค์การมหาชน) และภาคีเครือข่ายที่เกี่ยวข้อง ได้พัฒนาคู่มือ "แนวทางปฏิบัติการจัดงานที่ดีต่อสุขภาพ" Organizing Healthy Events โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อให้ผู้ประกอบการงานไมซ์ นักจัดประชุมและนิทรรศการ นักจัดอีเวนต์ ออแกไนเซอร์ โรงแรม ศูนย์ประชุม ได้ทราบแนวทางการจัดงานที่ดีต่อสุขภาพ พร้อมสื่อ และเครื่องมือสนับสนุน และเลือกนำไปประยุกต์ใช้ในการให้บริการจัดงานตามความเหมาะสม
การเสวนา “ความสำคัญ โอกาส และความท้าทาย ในการจัดงานที่ดีต่อสุขภาพ” ในงาน Organizing Healthy Events “สุขภาพดีมีได้ทุกงาน” วันที่ 28 ตุลาคม 2568 ณ ห้อง 201 ศูนย์เรียนรู้สุขภาวะ สสส.
ผู้เข้าร่วมเสวนา
ดร.นพ.ไพโรจน์ เสาน่วม รองผู้จัดการกองทุนสนับสนุน การสร้างเสริมสุขภาพ
คุณอรชร ว่องพรรณงาม ผู้อำนวยการฝ่ายพัฒนาศักยภาพอุตสาหกรรมกรรมไมซ์ สำนักงานส่งเสริมการจัดประชุมและนิทรรศการ (องค์การมหาชน)
พ.อ.หญิง ดร.กรกต วีรเธียร นายกสมาคมนักกำหนดอาหารแห่งประเทศไทย
คุณกฤษณา จรรยาสกุลวงศ์ กรรมการผู้จัดการ บริษัท สยามอัลไลแอนซ์ แมเนจเม้นท์ จำกัด ผู้บริหารพารากอน ฮอลล์ และ ไอคอนสยาม ฮอลล์
ดำเนินการเสวนาโดย รศ.นพ.เพชร รอดอารีย์ นายกสมาคมเครือข่ายโรคไม่ติดต่อแห่งประเทศไทย รองประธานเครือข่ายคนไทยไร้พุง ราชวิทยาลัยอายุรแพทย์แห่งประเทศไทย
Key Message
การจัดงานอย่างยั่งยืน และดีต่อสุขภาพ สำหรับผู้ประกอบการ MICE ทั้งในส่วนของผู้ให้บริการสถานที่ (Venue) และผู้ให้บริการจัดงาน (Organizer) เป็นเรื่องของการออกแบบกิจกรรม, สถานที่, รูปแบบการจัดงาน, กิมมิคของงาน ตลอดจนสภาพแวดล้อมที่เกี่ยวข้อง เพื่อสร้างประสบการณ์ที่น่าประทับใจให้กับผู้เข้าร่วมงาน (Design Experience) โดยหาจุดสมดุล ทั้งในด้านสิ่งแวดล้อม ความสุข และสุขภาพดี
ในด้านของการจัดอาหารที่ดีต่อสุขภาพ สามารถใช้การออกแบบ Food Design สร้าง Food Experience รวมถึงการบอกเล่าเรื่องราว (Story Telling) เพื่อสร้างคุณค่าให้กับอาหารเมนูนั้น ๆ ร่วมกับการใช้เทคนิคด้านโภชนาการปรับเมนูอาหารให้ดีต่อสุขภาพ และยังคงความอร่อย ตลอดจนการตกแต่ง (Decorate) เป็นอาหารตาให้มีคุณค่าน่ารับประทาน โดยอาจนำ Innovation & Technology มาใช้เป็นกิมมิคในการแสดงผลข้อมูลพลังงานและสารอาหารที่ผู้เข้าร่วมงานรายบุคคลจะได้รับ จากการเข้าร่วมงานในแต่ละวัน นอกจากนี้ ยังสามารถใช้วัตถุดิบพื้นถิ่น ส่งเสริมความยั่งยืนของเกษตรกรไทย
ในด้านของการจัดงานแบบส่งเสริมกิจกรรมทางกาย เป็นเรื่องของการใช้ความคิดสร้างสรรค์ในปรับเปลี่ยนรูปแบบ การใช้พื้นที่, สิ่งอำนวยความสะดวกในบริเวณงานเพื่อจัดกิจกรรม/สร้างโอกาสขยับร่างกาย ผ่อนคลายจิตใจให้กับผู้เข้าร่วมงาน นอกเหนือจากการจัดงานในห้องประชุมในรูปแบบปกติ
การจัดงานอย่างยั่งยืน และดีต่อสุขภาพ ไม่ใช่แค่ Trend แต่เป็นเรื่องของความรับผิดชอบ ความตระหนักรู้ว่าเป็นสิ่งที่ดี ที่ควรส่งเสริม และทำให้เกิดเป็นรูปธรรม ซึ่งจะต้องอาศัยความร่วมมือจากภาคีเครือข่ายที่เกี่ยวข้อง ในการให้ความรู้ สร้างความเข้าใจทั้งด้านผู้ให้ และผู้ใช้บริการ ซึ่งจะช่วยสร้างทั้ง ROI (Return on investment) และ ROX (Return on Experience) ที่ตอบโจทย์ สร้างความประทับใจ และมีการบอกต่อซ้ำ ๆ ขยายวงไปในกลุ่มผู้เข้าร่วมงานทั้งในประเทศและจากต่างประเทศ สร้างความยั่งยืนให้กับอุตสาหกรรมไมซ์
ชมวิดีโอบันทึกการเสวนา
