คำแนะนำการกินอาหารกระป๋องให้ได้ประโยชน์สูงสุดในภาวะหลบอยู่กับบ้านต้านโควิด

การเลือกซื้อ
1.ดูฉลากก่อนซื้อ โดยควรเลือกซื้อยี่ห้อที่น่าเชื่อถือ อ่านฉลาก วันหมดอายุ และฉลากโภชนาการว่ามีโซเดียมน้อยกว่ายี่ห้ออื่นๆ
2.สังเกตภายนอกว่ากระป๋องต้องไม่บวม บุบ บู้บี้ ไม่เป็นสนิม

การเก็บ
1.เก็บไว้ในที่แห้ง สะอาด ไม่ร้อนจัด จะเก็บไว้ได้นาน
2.เลี่ยงการขนย้ายเข้า-ออกห้องปรับอากาศ ทั้งนี้เพื่อป้องกันการเกิดสนิม

การปรุง
1.เมื่อเปิดกระป๋อง ต้องสังเกต สภาพอาหารไม่มีกลิ่น รส สีที่ผิดธรรมชาติของอาหารนั้นๆ
2.เทอาหารออกจากกระป๋อง ด้านในกระป๋องต้องเรียบ ไม่มีรอยกัดกร่อน
3.ถ้าเป็นอาหารคาวให้เทถ่ายอาหารลงในภาชนะหุงต้ม นำไปอุ่นให้เดือดนาน5-15 นาทีแล้วแต่ชนิดอาหาร เพื่อความปลอดภัย และน่ากินมากขึ้น
4.อย่านำอาหารกระป๋องไปต้มทั้งกระป๋อง สารโลหะอาจละลายมาปนอาหารได้
5.นำอาหารกระป๋องมาปรุงและประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู ยำ ต้ม แกง ผัด น้ำพริก
เช่น ยำปลากระป๋อง ยำทูน่า ต้มยำ แกงจืดผักกาดดอง ผัดคะน้าทูน่า น้ำพริกอ่องทูน่า

การกิน
1.ไม่ควรกินอาหารกระป๋องที่เก็บไว้นานจนเกินไป เพราะอาจมีโลหะภายในตัวกระป๋องละลายออกมา
2.ควรกินอาหารกระป๋องประเภทเนื้อสัตว์ควบคู่กับผักและเมนูอาหารอื่นทุกครั้ง เพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ
3.ไม่ควรกินอาหารระป๋องบ่อยจนเกินไป สัปดาห์ละ 2-3 ครั้งน่าจะพอ กินอาหารสดสลับกันไป เพื่อให้ได้สารอาหารครบถ้วน
4.ถ้ากินครั้งเดียวไม่หมด ให้เทใส่ลงในภาชนะที่สะอาดมีฝาปิดมิชิด เก็บไว้ในตู้เย็น นานไม่ควรเกิน 1 สัปดาห์

อยู่บ้านอย่างมีความสุข กินอาหารให้ถูก สุขภาพจะดี มีภูมิต้านทานโควิด
ดร.สง่า ดามาพงษ์
………………………………………………………………………….
บทความนี้เป็นส่วนหนึ่งของแคมเปญ #ไทยฟิตติดบ้าน ต้านโควิด
เครือข่ายคนไทยไร้พุง ราชวิทยาลัยอายุรแพทย์แห่งประเทศไทย